Kapr je u nás považován za tradiční vánoční jídlo již několik desítek let. Pro většinu lidí se stal symbolem Vánoc stejně jako cukroví, dárky nebo jmelí. Snad proto jen málokoho napadne přemýšlet nad utrpením, které v tomto období statisícům kaprů způsobujeme.

V následujícím textu se vám proto pokusíme připomenout, co vše musí tato zvířata vytrpět kvůli naší tradici:

VÝLOV
Rybáři tlučou do vody dlouhými tyčemi a stahují sítě připevněné na loďkách. Tak začíná každoroční výlov rybníka. Vyplašené ryby se snaží uplavat, ale přitom jsou vehnány do léčky. Mnoho lidí se domnívá, že ryby necítí bolest, ale opak je pravdou. Ryby mají vyvinutý nervový systém, kterým jim umožňuje pociťovat nejen bolest, ale i strach a stres. Během nahánění je mnoho ryb potlučeno tyčemi rybářů a stres vyvolaný plašením a shromažďováním v sítích na ně taktéž působí velice negativně.

TRANSPORT
Jedním z nejhorších článků v řetězu utrpení "vánočních kaprů" je právě transport. Probíhá v otřesných podmínkách, kdy v minimálním prostoru a množství vody je namačkáno maximální množství ryb. Při překládání z aut do kádí nebo na třídící jednotky jsou kapři bezohledně přeléváni jako bezcitná voda. Po třídění následují další převozy do místních skladů a další na místa prodeje. Poslední cestu do bytů prožívají už jen kapři, které si zákazníci přejí koupit živé. Celkem takto kapři zažijí tři až pět převozů a tudíž i stejný počet nakládání a vykládání.

PRODEJ
Výlov a transport zákazník většinou nevidí, otřesné podmínky prodeje však může vidět každý. Potlučené, stresované a mnohdy i leklé ryby jsou namačkány do kádí, které by byly často malé i pro jedinou z nich. Ve chvíli, kdy se kapři dostávají na tato prodejní místa, jsou již řadu dní po výlovu. Celou tu dobu trávili v autech, přepravkách, bez potravy, namačkáni jeden na druhém. Nyní už jen čekají až na ně přijde řada. Při prodeji ještě vrazí prodavač kaprovi prsty hluboko do žaber, čímž mu způsobí prudkou bolest. Kapr široce otevře ústa a prodavač do něj nabere vodu, čímž přidá ještě několik deka na váze. Pokud zvíře není ihned zabito, značně surovým zásahem do dýchacího ústrojí trpí.

ŽIVÁ HRAČKA
Zejména kvůli dětem kupují rodiče kapry živé. I když ryba bez vody přežije i několik hodin, znamená pro ni každá minuta na vzduchu zoufalý boj o přežití. Kapři však nemají možnost dát své utrpení najevo, a tak jsou často vláčení v síťovkách či igelitových taškách po vánočních nákupech. Jen málokdo si uvědomí, jak dlouho nechá kapra trpět, než jej hodí do umyvadla nebo v lepším případě do vany. Tam se pak ryba často stává hračkou zvědavých dětí, které dokážou být někdy velice kruté. Právě taková výchova, kdy dětem předvádíme zvíře jako věc, kterou si lze koupit, vlastnit, zabít a poté sníst, v nich vyvolává pocit povýšenosti a bezcitnost.

ZABÍJENÍ PO DOMÁCKU
Na Štědrý den u nás přichází o život statisíce kaprů. Jejich utrpení je často o to větší, že smrt přichází z rukou laiků v domácnostech. Nejčastější domáckou metodou omráčení zvířete je úder paličkou či kladivem do hlavy. Nezřídka je však takové omráčení nedokonalé a kapři jsou poté vystaveni bolestivé smrti.

Domníváme se, že Vánoce by měly být především svátky míru a pokoje. Neměli by se měnit v rituál při jehož příležitosti obětujeme statisíce životů zvířat a to ještě tak drastickým způsobem. Zbytečné a masovostí oslav znásobené utrpení kaprů by nemělo být ospravedlňováno slovy o tradici, kterými se snažíme maskovat lhostejnost.

Zkuste letos prožít Vánoce v míru s přírodou a darujte život kaprům tím, že si je nekoupíte. Uvědomte si, že za každého prodaného kapra bude příští rok vyloven další, kterého čeká stejně drastický osud, jako ty již prodané.

Několik receptů na tradiční vánoční bezmasá jídla:

Cibulačka
3 cibule, 50g rostlinného másla, 50g hladké mouky, pepř, 30g rostlinného tuku na smažení, 1,5 litru vody, petržel, nebo pažitka.
Na rostlinném másle zpěníme nakrájenou cibuli, zasypeme moukou a necháme zrůžovět. Potom zalijeme vodou a dobře povaříme. Hotovou polévku prolisujeme sítem, okořeníme petrželkou, pažitkou, nebo jemně nakrájenou cibulovou natí. Můžeme přidat i na kostičky nakrájené osmažené pečivo. Sytější polévku je možno připravit přidáním brambor.

Černý kuba
20g sušených hub (250g čerstvých), 250g jemných krupek, 2 lžíce rostlinného másla, 1 menší cibule, špetka kmínu, 1/2 lžičky majoránky, 2 stroužky česneku, pepř.
Houby, hodinu předem namočené do vody, vaříme do měkka. Omyté a osušené krupky spaříme a osmahneme na kousku rostlinného másla. Zalijeme vodou a vaříme do měkka. Nadrobno nakrájenou cibuli osmahneme do zlatova, přidáme uvařené, drobně nakrájené houby, kmín a 15 minut dusíme. Podušené je smícháme s krupkami, okořeníme majoránkou, pepřem a česnekem, vložíme do vymaštěného pekáče a ve vyhřáté troubě zapečeme.

Koláč s jablky
150g rostlinného másla, 300g hladké mouky, 3 lžíce vody, trochu prášku do pečiva, asi 600g na tenké plátky nakrájených jablek, rozinky, hrubá mouka, rostlinné máslo na vymaštění formy.
Z hladké mouky, prášku do pečiva, rostlinného másla a trochy vody vypracujeme hladké těsto a dáme na hodinu do ledničky odležet. Potom z těsta vyválíme 2 placky velikosti dortové formy, naklademe nakrájená jablka, posypeme rozinkami, přikryjeme druhou plackou a přitiskneme. Koláč na povrchu potřeme vlažnou vodou a upečeme ve vyhřáté troubě do růžova. Koláč můžeme ozdobit kousky ovoce nebo ovocným krémem.

Bramboračka
1/2kg brambor, 100g kořenové zeleniny, 50g kapusty, 50g rostlinného másla, 60g mouky, popř. majoránka, česnek, čerstvé nebo sušené houby, 1,5l vody.
Z rostlinného másla a mouky si připravíme jíšku, kterou zalijeme vodou. Přidáme na kostičky nakrájené brambory a vaříme do poloměkka. Pak přisypeme kořenovou zeleninu, kterou buď nahrubo nastrouháme nebo nakrájíme na kostičky. Současně přidáme nadrobno nakrájenou kapustu. Přidáme houby a polévku dovaříme a okořeníme česnekem, majoránkou a pepřem. Můžeme také použít běžné polévkové koření. Sušené houby přidáme do polévky i s vodou, ve které byly máčeny.

Dušená cibule s ořechy
5 cibulí, 2 lžíce rostlinného másla, 5 lžic vody, 150g ořechů, sójová omáčka, oregano, celerová nať, pepř.
Cibule nakrájíme na plátky. Rozpustíme rostlinné máslo a přidáme nakrájenou cibuli. Opatrně podléváme trochou vody, aby se cibule nepřipalovala. Dusíme asi 10 minut, přidáme nadrobno nakrájené ořechy a zalijeme sójovou omáčkou. Mícháme a přiléváme sójovou omáčku, až se cibule zbarví do lehce hnědého odstínu. Pak dusíme, až cibule změkne. Jako přílohu podáváme pečené brambory, které pečeme v troubě nakrájené na silné plátky s cibulí, česnekem, paprikou a tymiánem.

Dalšími jídly, která zajisté obohatí váš vánoční stůl, mohou být například kapustové nebo sójové karbanátky, žampiónové medailónky, jako příloha klasický bramborový salát, pečené brambory nebo hranolky. Existuje mnoho jídel, která Vám mohou zpříjemnit Štědrý večer a přitom si jejich příprava nevyžádala smrt ani utrpení zvířat. Máte-li zájem o další recepty nebo jiné informace, ozvěte se prosím na naši adresu.